Sucedió en California ése

Algo que siempre había querido poner en claro es la diferencia entre el chilli (red) y el chile colorado (con lo que sea), asi es!, no confundir, y comenzaré con el ejemplo de mi experiencia propia.

Pink's hot dogs y Tommy's burger son dos grandes instituciones en la industria del pecaminoso placer de comer sobroso acá grasoson en la ciudad de Los Angeles, California y lo que tienen comun es que parte del secreto de su exito tanto en dogos como hamburguesas es que les ponen chilli a ambos, y que chilli!, esa carnita deshebrada (shredded beef) en trozos más pequeños estilo consomé de barbacoa nadando en un potaje espeso con apariencia de mole poblano pero con un tono más claro, ese amigos es nada más ni nada menos que el Chilli, parecido más nunca igualado al chilorio con carne de puerco que venden enlatado, un regalo del sur de California para el mundo.

Siendo Califas la llamada a ser la nueva Aztlan por la raza mexicana oriunda del estado antes de los tiempos de la conquista y desde antes de ser territorio mexicano o estadounidense se practicaba la siembra y pisca del conocido como Red hot Chilli Pepper (¿donde habré escuchado el nombre antes?) y se preparaba el chilli con carne que a diferencia del chilorio estilo Sinaloa este tenía su sabor especial y "endémico" por el hecho de ser local, no había que importarlo vaya, y ya cuando llegaron los españoles, la fiebre del oro, la surrada de Santa Ana, los United States of America y la puta que los parió a todos.........

Resultó ser que el chilli se volvió parte escencial en el comer diario de la vida urbana de Los Angeles y más alla de toda la parafernalia por la cual esta ciudad es conocida en el mundo, sus instituciones de comida son tan remarcables como cualquier estudio cinematografico legendario, cualquier monumento historico y demas.

las Quecas en Chilangolandia:
- "Buenas noches Joven. ¿Que le servimos?"
- "Póngame una de huitlacoche y la otra de flor de calabaza señito porfa"
-"Trabajan Joven!"

The New York Pizza:
-"Jelo! mai frend guat ken ai priper yu tonait?"
-"I'll have a large one with lots of Cheese, Mario!"
- "Presto mio amico! a larggie Pizza guite lots o' Chis lots o' chis jejeje!

Las jamborgas al carbon de Don Perro en Chihuahua:
-"Pongame dos con todo porfa"
-"¿Para llevar o para aquí?"
-"Aquí mero!"

Asi que si algun dia llegan a estar en LA vayan a Pink's o a Tommy's coman un hot dog/burger con chilli, y mueran en paz, de hecho se me acaba de ocurrir que la próxima vez que coma dogos hechos en casa, en vez de ponerle chilli beans (que es chile colorado con carne molida) le pondré chilorio, ¡Que buena pinche idea!.